|
|
Thaise Groenten Met Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 dl kokosmelk
225 gr aubergine in kleine blokjes
115 gr sperzieboontjes, in stukjes
85 gr bloemkool in roosjes ( je kunt elke groente gebruiken die je wilt, zorg alleen dat de hoeveelheden in totaal gelijk blijven)
2 sjalotjes, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
een paar blaadjes koriander, fijngesneden
2 Spaanse pepers, van de zaadjes ontdaan en fijngesneden
&#
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kokosmelk aan de kook.
Verlaag het vuur en voeg de groenten toe. Dek de pan af en laat zachtjes koken voor 10 minuten of totdat de groenten gaar zijn. Haal van het vuur af en zet apart.
Doe de sjalotjes, knoflook, koriander, Spaanse pepers, citroengras, gember en citroenrasp in een blender. Voeg 1 dl van de kokosmelk uit de pan toe en pureer dit mengsel.
Zet de groenten terug op het vuur en voeg de puree toe. Laat 5 minuten zachtjes koken en roer de vissaus erdoor. Laat nog 1 minuut zachtjes koken.
Meng de ma?zena met water en roer door de saus totdat de gewenste dikte is bereikt.
Garneer met korianderblaadjes.
|
|
|